Acompanhamento da produção de ácidos em amostras de leite fermentado por fungos utilizando RP-HPLC

Lídia Santos Pereira Martins Guilherme Miola Titato; Giancarlo Richard Salazar-Banda; Luiz Henrique Mazo; Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química (29. 2006 Águas de Lindóia, SP)

Resumos São Paulo: Sociedade Brasileira de Química, 2006

São Paulo SBQ 2006

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.