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Produtos protéicos de soja

Marisa Aparecida Bismara Regitano-D'Arce

Oetterer, M. et al Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos Barueri : Manole, 2006

Barueri Manole 2006

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664 O29f 1492264 ) e outros locais(Acessar)

  • Título:
    Produtos protéicos de soja
  • Autor: Marisa Aparecida Bismara Regitano-D'Arce
  • Assuntos: SOJA; PROTEÍNAS
  • É parte de: Oetterer, M. et al Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos Barueri : Manole, 2006
  • Editor: Barueri Manole
  • Data de criação/publicação: 2006
  • Formato: cap.8, p. 355-402.
  • Idioma: Português
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