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Optimization of spray drying of aqueous extract from the waste of jabuticaba (Myrciaria cauliflora) using maltodextrin as carrier agent

Mariana Casagrande Silva Marcelo Thomazini; Maria Inês Genovese; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; EuroDrying (2011 Palma de Mallorca, Spain)

Proceedings Palma de Mallorca, 2011

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