Estudo comparativo entre os processos de irradiação e congelamento nos aspectos químicos, físicos, sensoriais e microbiológicos de grãos de ervilha armazenados

Formigoni, Maria Luiza Marchiori Visintin

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares 2018-12-05

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.