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Estudo preliminar da reologia dos sucos de cajá (Spondias lutea, L.) integral e integral concentrado

M. M. M. Assis Suzana Caetano da Silva Lannes; Lúcia Helena Pelizer; Sunao Sato; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)

Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999

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Título:
Estudo preliminar da reologia dos sucos de cajá (Spondias lutea, L.) integral e integral concentrado
Autor: M. M. M. Assis
Suzana Caetano da Silva Lannes; Lúcia Helena Pelizer; Sunao Sato; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (3. 1999 Campinas)
Assuntos: BIOTECNOLOGIA; ALIMENTOS; REOLOGIA
É parte de: Livro de Programa e Resumos Campinas : UNICAMP, 1999
Editor: Campinas UNICAMP
Data de criação/publicação: 1999
Formato: p. 161 Res. 569.
Idioma: Português

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