The manufacture of fermented lactic beverages containing guar gum. Preparation, physicochemical and sensorial evaluation
Ana Lúcia Barretto Penna Maricê Nogueira de Oliveira; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (4. 2001 Campinas)
Livro de resumos Campinas : UNICAMP, 2001Campinas UNICAMP 2001
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