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Detecção de Staphylococcus coagulase positiva e Salmonella em amostras de sorvete artesanal de massa

T. R. Rizzo-Benato Cláudio Rosa Gallo; E. O Salán; Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos (5. 2003 Campinas)

Desenvolvimento cientifico e tecnológico e a inovação na indústria de alimentos Campinas : UNICAMP, 2003

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