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Características sensoriais e de textura de queijo minas frescal probiótico processado com Lactobacillus acidophilus

Flávia Carolina Alonso Buriti João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 57 res. ALN34, 2002

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Título:
Características sensoriais e de textura de queijo minas frescal probiótico processado com Lactobacillus acidophilus
Autor: Flávia Carolina Alonso Buriti
João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)
Assuntos: QUEIJO (ANÁLISE SENSORIAL); LACTOBACILLUS
É parte de: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 57 res. ALN34, 2002
Editor: São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP
Data de criação/publicação: 2002
Formato: p. 57 res. ALN34.
Idioma: Português

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