Hidrolisados enzimáticos de peixes como fonte de petídeos inibidores da enzima conversora da angiotensinal I (ECA)

Renata Alexandra Moreira das Neves Márcio Fernando Madureira Alves; Adriana Karaoglanovic Carmona; Úrsula Maria Lanfer Marquez; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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