Efeito da irradiação sobre a peroxidação lipídica e perfil de ácidos graxos Trans em hambúrgueres com diferentes tipos de antioxidantes

Reginaldo Almeida da Trindade Rosângela Pavan Torres; Ingrid Traete Sabundjian; Simone Aquino; Priscila Vieira Silva; Jorge Mancini-Filho; Anna Lucia Casanas Haasis Villavicencio; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.95 res.FCF185, 2006

São Paulo 2006

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