Idioma:

Mechanism of milk and dairy products photooxidation sensitized by riboflavin revisited proteins, but not lipids, are the primary targets

Daniel Rodrigues Cardoso Gustavo T Riether Huvaere, kevin; Signe Westermann; Leif H Skibsted; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (7th 2008 Lorena)

Book of abstracts Lorena : USP/EEL, 2008

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P11146 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Mechanism of milk and dairy products photooxidation sensitized by riboflavin revisited proteins, but not lipids, are the primary targets
Autor: Daniel Rodrigues Cardoso
Gustavo T Riether Huvaere, kevin; Signe Westermann; Leif H Skibsted; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (7th 2008 Lorena)
Assuntos: QUÍMICA; LEITE
É parte de: Book of abstracts Lorena : USP/EEL, 2008
Editor: Lorena USP/EEL
Data de criação/publicação: 2008
Formato: p. 266.
Idioma: Português

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