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Aplicação de óleo essencial de orégano como barreira na sobrevivência de Salmonella enteritidis em salada de maionese

Janine Passos Lima da Silva Susana Proença da Silva; Paulo Souza Costa Sobrinho; Maria Teresa Destro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos 20 2006 Curitiba, PR, Brasil

Resumos Campinas : sbCTA, 2006

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Título:
Aplicação de óleo essencial de orégano como barreira na sobrevivência de Salmonella enteritidis em salada de maionese
Autor: Janine Passos Lima da Silva
Susana Proença da Silva; Paulo Souza Costa Sobrinho; Maria Teresa Destro; Mariza Landgraf; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos 20 2006 Curitiba, PR, Brasil
Assuntos: SALMONELLA; ORÉGANO; ÓLEOS ESSENCIAIS; OVO; ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
É parte de: Resumos Campinas : sbCTA, 2006
Editor: Campinas sbCTA
Data de criação/publicação: 2006
Formato: p.0323 res.1560.
Idioma: Português

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