Texture profile and consumer preferences for filled chocolate in Brazil

Joice Natali Miquelim Jorge Herman Behrens; Suzana Caetano da Silva Lannes; Pangborn Sensory Science Symposium 6 2006 Harrogate, North Yorkshire, UK

Symposium Programme & Abstract Book London : Elsevier, 2006

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Título:
Texture profile and consumer preferences for filled chocolate in Brazil
Autor: Joice Natali Miquelim
Jorge Herman Behrens; Suzana Caetano da Silva Lannes; Pangborn Sensory Science Symposium 6 2006 Harrogate, North Yorkshire, UK
Assuntos: CHOCOLATE (ANÁLISE SENSORIAL)
É parte de: Symposium Programme & Abstract Book London : Elsevier, 2006
Editor: London Elsevier
Data de criação/publicação: 2006
Formato: res.P102.
Idioma: Inglês

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