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Uso de susceptor e cobertura de amido como forma de uniformizar e distribuir o calor em lombo suíno temperado preparado em micro-ondas

Localização: FZEA-Fac. Zoot. Eng. Alimentos
Número de chamada: https://doi.org/10.11606/D.74.2023.tde-22022024-092624
Status: Item disponível
Código de Barras: 3181069-10
Tipo de item: RECURSO ELETRÔNICO
Status de item: On-Line - não circula

Campos, Ana Sofia Dias Figueiredo

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (https://doi.org/10.11606/D.74.2023.tde-22022024-092624 ) Disponível na Biblioteca

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Localização: FZEA-Fac. Zoot. Eng. Alimentos Número de chamada: https://doi.org/10.11606/D.74.2023.tde-22022024-092624 Status: Item disponível Código de Barras: 3181069-10 Tipo de item: RECURSO ELETRÔNICO Status de item: On-Line - não circula

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