Dairy science and technology handbook

Y. H Hui (Yiu H.)

Localização: CQ - Conjunto das Químicas (637 D134 v.3 )(Acessar)

Título:
Dairy science and technology handbook
Autor: Y. H Hui (Yiu H.)
Assuntos: Dairy processing; Dairy products; INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS; LEITE (PROCESSAMENTO); Dairy products Production
Notas: Includes bibliographical references and index
Descrição: v. 1. Principles and properties -- v. 2. Product manufacturing -- v. 3. Applications science, technology, and engineering
Editor: New York, N.Y VCH
Data de criação/publicação: c1993
Formato: 3 v. ill. 25 cm.
Idioma: Inglês

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