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Dairy processing & quality assurance
Ramesh C Chandan; Arun Kilara; Nagendra P Shah
Ames, Iowa Wiley-Blackwell 2008
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(SF250.5 C454d 2008 )
(Acessar)
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Título:
Dairy processing & quality assurance
Autor:
Ramesh C Chandan
;
Arun Kilara
;
Nagendra P Shah
Assuntos:
Dairy processing -- Quality control
;
Dairy products -- Quality control
;
LATICÍNIOS (CONTROLE DE QUALIDADE)
Notas:
Includes bibliographical references and index
Editor:
Ames, Iowa Wiley-Blackwell
Data de criação/publicação:
2008
Formato:
xii, 586 p. ill. 27 cm.
Idioma:
Inglês
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