Microbial food safety an introduction

Omar A Oyarzabal; Steffen Backert

Localização: FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (QR115 M626 2012 )(Acessar)

Título:
Microbial food safety an introduction
Autor: Omar A Oyarzabal; Steffen Backert
Assuntos: Food -- Microbiology; Food -- Safety measures; Food contamination -- Prevention; Food Safety; Food Microbiology; ALIMENTOS (REGULAMENTAÇÃO); CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; SEGURANÇA ALIMENTAR
Notas: Includes bibliographical references (p. 241-251) and index
Títulos relacionados: Série:Food science text series
Editor: New York Springer
Data de criação/publicação: c2012
Formato: x, 262 p ill. 26 cm.
Idioma: Inglês

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