Controle de Staphylococcus aureus em charques (Jerked beef) por culturas iniciadoras

M F Pinto E H G Ponsano; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Massami Shimokomaki

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 18, n. 2, p. 200-204, maio/jul. 1998

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Título:
Controle de Staphylococcus aureus em charques (Jerked beef) por culturas iniciadoras
Autor: M F Pinto
E H G Ponsano; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Massami Shimokomaki
Assuntos: ALIMENTOS; ALIMENTOS (MICROBIOLOGIA); ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL
É parte de: Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 18, n. 2, p. 200-204, maio/jul. 1998
Editor: Campinas
Data de criação/publicação: 1998
Formato: p. 200-204.
Idioma: Português

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