Idioma:

Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais

Tatiana Pacheco Nunes Marco Antonio Trindade; Edwin Moisés Marcos Ortega; Carmen Josefina Contreras Castillo

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 26, n. 4, p. 841-846, out./dez. 2006

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2006 Ace )(Obténgalo)

Título:
Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais
Autor: Tatiana Pacheco Nunes
Marco Antonio Trindade; Edwin Moisés Marcos Ortega; Carmen Josefina Contreras Castillo
Materias: GALINHAS; CARNES E DERIVADOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
Es parte de: Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 26, n. 4, p. 841-846, out./dez. 2006
Notas: Indexado na SciELO
Editor: Campinas
Fecha de creación: 2006
Formato: p. 841-846.
Idioma: Portugués

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