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Viability of Lactobacillus acidophilus in synbiotic guava mousses and its survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions

Flávia Carolina Alonso Buriti Inar Alves de Castro; Susana Marta Isay Saad

International Journal of Food Microbiology Amsterdam v. 137, n. 2-3, p. 121-129, 2010

Amsterdam 2010

Acesso online

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