Influência do branqueamento no controle de descoloração de cenouras minimamente processadas
F F Calegario J M M Sigrist; W Costa Junior; M C Vincenzo; L Stipp; A C C Correa; João Tessarioli Neto; Encontro Nacional sobre Processamento Minimo de Frutas e Hortaliças (2. 2000 Viçosa)
Resumos Viçosa : UFV, 2000Viçosa UFV 2000
Localização: ESALQ - Biblioteca Central (Acervo Eventos )(Acessar)
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