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Aplicabilidade da variedade e da diversidade como indicadores da qualidade da dieta de indivíduos com glicemia alterada

Jackeline Taglieta Ana Maria Cervato

Nutrire: revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição Rio de Janeiro v.29, n.1, p.25-39, jul. 2005

Rio de Janeiro 2005

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  • Título:
    Aplicabilidade da variedade e da diversidade como indicadores da qualidade da dieta de indivíduos com glicemia alterada
  • Autor: Jackeline Taglieta
  • Ana Maria Cervato
  • Assuntos: DIETA PARA DIABÉTICOS
  • É parte de: Nutrire: revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição Rio de Janeiro v.29, n.1, p.25-39, jul. 2005
  • Descrição: Avaliar a qualidade da dieta significa incorporar a análise de diferentes fatores dietéticos relacionados à prevenção das doenças crônicas não transmissíveis e à promoção da saúde. Desenvolveu-se, para esta análise, uma proposta metodológica baseada na variedade e na diversidade dietéticas, verificando-se sua aplicabilidade em um grupo de indivíduos com glicemia alterada, residentes no município de Piracicaba, SP. Informações demográficas (gênero e idade), dietéticas (Recordatório de 24 horas) e Índice de Massa Corporal (IMC) foram obtidas por meio de entrevista. Para a classe socioeconômica utilizaram-se os critérios da Associação Brasileira de Pesquisa de Mercado. Para avaliar a atividade física utilizou-se o Questionário Internacional de Atividade Física. Realizaram-se, também, exames de glicemia de jejum. A diversidade foi analisada segundo o número de porções e a variedade da dieta foi calculada a partir dos itens alimentares consumidos. A variedade foi apresentada em média, mediana, valores mínimos e máximos e em função dos gêneros, classe socioeconômica, grupo etário, IMC e atividade física. Para analisar diferença entre médias, utilizou-se o teste Kruskal-Wallis, com 95 por cento de grau de confiança. Os itens da diversidade foram descritos segundo sua adequação. O número total de diferentes itens alimentares consumidos pelos indivíduos foi 76 e a variedade média foi 6,96 itens (±2,15). Não foram observadas diferenças entre as médias dos diferentes
    grupos. Referente à diversidade, a dieta apresentou-se adequada ou excessiva em relação às carnes, leguminosas e gorduras e insuficiente em cereais, laticínios e açúcares e frutas. Verificou-se que os indicadores utilizados são aplicáveis para a avaliação da qualidade da dieta.
  • Editor: Rio de Janeiro
  • Data de criação/publicação: 2005
  • Formato: p. 25-39.
  • Idioma: Português
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