Idioma:

Extrato de semente e casca de uva como antioxidante natural e seu efeito sob a estabilidade oxidativa e coloração de carne de frango processada, cozida e armazenada sob congelamento e vácuo

Viviane Graziela Packer Miriam Mabel Selani; Carmen Josefina Contreras Castillo; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2009 (17. 2009 São Paulo : Ribeirão Preto : Pirassununga : São Carlos, SP)

Resumos São Paulo : USP, 2009 1 CD-ROM

Localização: ESALQ - Biblioteca Central (CD E 757 17/2009 1783647 )(Acessar)

Título:
Extrato de semente e casca de uva como antioxidante natural e seu efeito sob a estabilidade oxidativa e coloração de carne de frango processada, cozida e armazenada sob congelamento e vácuo
Autor: Viviane Graziela Packer
Miriam Mabel Selani; Carmen Josefina Contreras Castillo; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2009 (17. 2009 São Paulo : Ribeirão Preto : Pirassununga : São Carlos, SP)
Assuntos: CARNES E DERIVADOS; ANTIOXIDANTES; OXIDAÇÃO; ALIMENTOS CONGELADOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS
É parte de: Resumos São Paulo : USP, 2009 1 CD-ROM
Notas: Em CD-ROM
Editor: São Paulo
Data de criação/publicação: 2009
Formato: 1 CD-ROM - n. 1929.
Idioma: Português

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