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Wine industry residue as antioxidant in cooked chicken meat

Ligianne Din Shirahigue Manuel Plata-Oviedo; Severino Matias de Alencar; Marisa Aparecida Bismara Regitano-D'Arce; Thais Maria Ferreira de Souza Vieira; Tatiane Luiza Cadorin Oldoni; Carmen Josefina Contreras Castillo

International Journal of Food Science & Technology Oxford v. 45, n. 5, p. 863-870, 2010

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Título:
Wine industry residue as antioxidant in cooked chicken meat
Autor: Ligianne Din Shirahigue
Manuel Plata-Oviedo; Severino Matias de Alencar; Marisa Aparecida Bismara Regitano-D'Arce; Thais Maria Ferreira de Souza Vieira; Tatiane Luiza Cadorin Oldoni; Carmen Josefina Contreras Castillo
Assuntos: ANTIOXIDANTES; RESÍDUOS INDUSTRIAIS; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; VINHO
É parte de: International Journal of Food Science & Technology Oxford v. 45, n. 5, p. 863-870, 2010
Notas: Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2010.02201.x. Acesso em: 02.07.2021
Editor: Oxford
Data de criação/publicação: 2010
Formato: p. 863-870.
Idioma: Inglês

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