Peptide rich protein hydrolysates at low degree of hydrolysis from lupin (Lupinus albus) protein isolate

Gustavo Guadagnucci Fontanari Rosana Aparecida Manólio Soares; Marcelo Rodrigues Marques; José Alfredo Gomes Arêas; World Congress of Food Science and Technology (16. 2012 Foz do Iguaçu, Brasil); Latin American Seminar of Food Science and Technology (17. 2012 Foz do Iguaçu, Brasil)

International Union of Food Science and Tecnology ; Association Latinoamerica y del Caribe de Ciencia y Technologia de Alimentos Anais ... = Annals ... [Toronto, Canadá]: [Campinas, SP]: IUFoST ; ALACCTA, 2012

Toronto, Canadá IUFoST ; Campinas, SP ALACCTA 2012

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (CDR-696 )(Acessar)