Estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de carne ovina embalada a vácuo estocada sob refrigeração

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Maria Teresa de Alvarenga Freire; Carlos Cirelli Guerra; Celso da Costa Carrer; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Marco Antonio Trindade

Ciência Rural Santa Maria v. 42, n. 4, p. 724-729, 2012

Santa Maria 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Est )(Acessar)