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Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno estudo da estabilidade e da morfologia

Julio Rafael Pelissari Marcelo Thomazini; Acácio Antonio Pigoso; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : Unicamp, 2013

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