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Survival of three Bifidobacterium animalis subsp. lactis strains is related to trans-vaccenic and α-linolenic acids contents in organic fermented milks

Ana Carolina Rodrigues Florence Catherine Beal; Roberta Claro da Silva; Maricê Nogueira de Oliveira

LWT - Food Science and Technology Amsterdam v. 56, n. 2, p. 290-295, 2014

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Título:
Survival of three Bifidobacterium animalis subsp. lactis strains is related to trans-vaccenic and α-linolenic acids contents in organic fermented milks
Autor: Ana Carolina Rodrigues Florence
Catherine Beal; Roberta Claro da Silva; Maricê Nogueira de Oliveira
Assuntos: LEITE FERMENTADO; ÁCIDOS GRAXOS; ÁCIDO LINOLEICO
É parte de: LWT - Food Science and Technology Amsterdam v. 56, n. 2, p. 290-295, 2014
Notas: Disponível em: <http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2013.11.036>. Acesso em: 30 abr. 2014
Editor: Amsterdam
Data de criação/publicação: 2014
Formato: p. 290-295.
Idioma: Inglês

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