Avaliação da viabilidade de microrganismos probióticos microencapsulados em partículas lipídicas e em partículas lipídicas recobertas por interação eletrostática de polímeros
Mariana Gessia de Oliveira Marluci Palazzolli Silva; Fernando Eustáquio de Matos Junior; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (23. 2015 Pirassununga, SP)
23. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2015São Paulo USP 2015
Available at FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Ava )(GetIt)
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