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Efeito antimicrobiano do sistema lactoperoxidase (LPS) aplicado a filés de salmão fresco embalados a vácuo

T. H. N Oliveira R Montezuma; N. A. S Ribeiro; D. J Veiga; M Veiga; S. A Sanches; Simone de Carvalho Balian; Simpósio de Controle do Pescado - SIMCOPE (6. 2014 Santos)

Anais Santos, 2014

Disponible en FMVZ - Fac. Med. Vet. e Zootecnia (BAL - 47 )(Obténgalo)

Título:
Efeito antimicrobiano do sistema lactoperoxidase (LPS) aplicado a filés de salmão fresco embalados a vácuo
Autor: T. H. N Oliveira
R Montezuma; N. A. S Ribeiro; D. J Veiga; M Veiga; S. A Sanches; Simone de Carvalho Balian; Simpósio de Controle do Pescado - SIMCOPE (6. 2014 Santos)
Materias: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; ENZIMAS; LACTATOS; SALMÃO
Es parte de: Anais Santos, 2014
Notas locales: Na FMVZ, ver acervo: BAL-47 Documento Digital
Editor: Santos
Fecha de creación: 2014
Formato: 5 p.
Idioma: Portugués

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