Uso de diferentes pares poliméricos para encapsulação do extrato de canela do Ceilão (Cinnamomun zeylanicum) por coacervação complexa
Volnei Brito de Souza Marcelo Thomazini; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Conference on Food Proteins and Colloids (8. 2020 Campinas, SP)
Abstracts Campinas: FEA-UNICAMP, 2020Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos - Universidade Estadual de Campinas 2020
Available at FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2020 Uso )(GetIt)
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