Idioma:

Produtos fermentados à base de mandioca

Camila Delinski Bet Vivian Cristina Ito; Alessandro Nogueira; Luiz Gustavo Lacerda; Ivo Mottin Demiate

Martin, José Guilherme Prado; Lindner, Juliano de Dea (orgs.) Microbiologia de alimentos fermentados São Paulo, SP : Blucher, 2022 704 p. : il

Localização: ESALQ - Biblioteca Central (PI 3189951 )(Acessar)

Título:
Produtos fermentados à base de mandioca
Autor: Camila Delinski Bet
Vivian Cristina Ito; Alessandro Nogueira; Luiz Gustavo Lacerda; Ivo Mottin Demiate
Assuntos: ALIMENTOS FERMENTADOS; FERMENTAÇÃO; MANDIOCA -- PRODUTOS DERIVADOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
É parte de: Martin, José Guilherme Prado; Lindner, Juliano de Dea (orgs.) Microbiologia de alimentos fermentados São Paulo, SP : Blucher, 2022 704 p. : il
Editor: São Paulo, SP
Data de criação/publicação: 2022
Formato: cap. 14. p. 525-558.
Idioma: Português

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