Quitosana de baixo peso molecular como material de parede para microencapsulação de compostos Bioativos lipofílicos

Paulo Henrique Silva Santos Cristina Suzuki; Suzana Caetano da Silva Lannes; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN (15. 2023 Campinas)

Caderno de Resumos Campinas : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos/sbCTA, 2023

Campinas 2023

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