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Gelatin-based nanocomposite films activated by double emulsion loaded with “Pitanga” leaf extract bioaccessibility and cytotoxicity of emulsions and films after in vitro digestion

Larissa Tessaro Raquel F. S Gonçalves; Joana T Martins; Ana C Pinheiro; António A Vicente; Paulo José do Amaral Sobral

Food Hydrocolloids Amsterdam v. 154, art. 110136, p. 1-10, 2024

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