Fundamentals of cheese science

• Autor: P. F Fox
• Assuntos: Cheese; QUEIJO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
• Notas: Includes bibliographical references
  
• Editor: Gaithersburg, MD Aspen Pub
  
• Data de criação/publicação: 2000
  
• Formato: ix, 587 p. ill. 26 cm.
  
• Idioma: Inglês