Idioma:

Production of cookies enriched with bioactive compounds through the partial replacement of wheat flour by cocoa bean shells

Ingrid Denardi Soares Marcela Eduarda Marchi Cirilo; Isabela Gayola Junqueira; Fernanda Maria Vanin; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues

Foods Basel v. 12, n. 3, art. 436, p. 1-15, 2023

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2023 Pro )(Obténgalo)

Título:
Production of cookies enriched with bioactive compounds through the partial replacement of wheat flour by cocoa bean shells
Autor: Ingrid Denardi Soares
Marcela Eduarda Marchi Cirilo; Isabela Gayola Junqueira; Fernanda Maria Vanin; Christianne Elisabete da Costa Rodrigues
Materias: CACAU; SUBPRODUTOS AGRÍCOLAS; ALIMENTOS FORTIFICADOS; FIBRAS NA DIETA; PROTEÍNAS DE PLANTAS
Es parte de: Foods Basel v. 12, n. 3, art. 436, p. 1-15, 2023
Notas: Disponível em: https://doi.org/10.3390/foods12030436. Acesso em: 10 out. 2023
Editor: Basel
Fecha de creación: 2023
Formato: art. 436, p. 1-15.
Idioma: Inglés

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