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Volatile fingerprints of beef cooking methods using sol–gel‐based solid‐phase microextraction (SPME) and direct analysis in real‐time mass spectrometry (DART‐MS)

Subbaraj, Arvind K. ; Deb‐choudhury, Santanu ; Pavan, Enrique ; Realini, Carolina E.

Rapid communications in mass spectrometry, 2024-01, Vol.38 (1), p.e9655-n/a [Revista revisada por pares]

England: Wiley Subscription Services, Inc

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