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Efeito da associação de culturas iniciadoras e probióticas na acidificação, textura e viabilidade em leite fermentado
Efeito da associação de culturas iniciadoras e probióticas na acidificação, textura e viabilidade em leite fermentado
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da associação de culturas iniciadoras e probióticas na acidificação, textura e viabilidade em leite fermentado

Saccaro, Daniela Marques

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2008-09-18

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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O efeito da composição de cultura e da suplementação do leite no crescimento, na taxa de acidificação, na sobrevivência e no metabolismo de bactérias probióticas em leite fermentado
O efeito da composição de cultura e da suplementação do leite no crescimento, na taxa de acidificação, na sobrevivência e no metabolismo de bactérias probióticas em leite fermentado
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

O efeito da composição de cultura e da suplementação do leite no crescimento, na taxa de acidificação, na sobrevivência e no metabolismo de bactérias probióticas em leite fermentado

Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira Maricê Nogueira de Oliveira

2009

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 664 O48e )(Acessar)

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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