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Acceptability of snacks produced by the extrusion of amaranth and blends of chickpea and bovine lung
Acceptability of snacks produced by the extrusion of amaranth and blends of chickpea and bovine lung
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Acceptability of snacks produced by the extrusion of amaranth and blends of chickpea and bovine lung

Chávez-Jáuregui, Rosa N. ; Cardoso-Santiago, Raquel A. ; Silva, Maria E. M. Pinto e ; Arêas, José A. G.

International journal of food science & technology, 2003-10, Vol.38 (7), p.795-798 [Periódico revisado por pares]

Oxford, UK: Blackwell Science Ltd

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Effect of fructans-based fat replacer on chemical composition, starch digestibility and sensory acceptability of corn snacks
Effect of fructans-based fat replacer on chemical composition, starch digestibility and sensory acceptability of corn snacks
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Effect of fructans-based fat replacer on chemical composition, starch digestibility and sensory acceptability of corn snacks

Capriles, Vanessa D ; Soares, Rosana A.M ; Pinto e Silva, Maria E.M ; Arêas, José A.G

International journal of food science & technology, 2009-10, Vol.44 (10), p.1895-1901 [Periódico revisado por pares]

Oxford, UK: Oxford, UK : Blackwell Publishing Ltd

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Effect of fat replacers on the nutritive value and acceptability of beef frankfurters
Effect of fat replacers on the nutritive value and acceptability of beef frankfurters
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Effect of fat replacers on the nutritive value and acceptability of beef frankfurters

Sampaio, Geni R. ; Castellucci, Cláudia M.N. ; Pinto e Silva, Maria Elisabeth M. ; Torres, Elizabeth A.F.S.

Journal of food composition and analysis, 2004, Vol.17 (3), p.469-474 [Periódico revisado por pares]

New York, NY: Elsevier Inc

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Reformulating Minas Frescal cheese using consumers' perceptions: Insights from intensity scales and check-all-that-apply questionnaires
Reformulating Minas Frescal cheese using consumers' perceptions: Insights from intensity scales and check-all-that-apply questionnaires
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Reformulating Minas Frescal cheese using consumers' perceptions: Insights from intensity scales and check-all-that-apply questionnaires

Oliveira, E.W. ; Esmerino, E.A. ; Carr, B. Thomas ; Pinto, L.P.F. ; Silva, H.L.A. ; Pimentel, T.C. ; Bolini, H.M.A. ; Cruz, A.G. ; Freitas, M.Q.

Journal of dairy science, 2017-08, Vol.100 (8), p.6111-6124 [Periódico revisado por pares]

United States: Elsevier Inc

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Emerging COVID-19 impacts, responses, and lessons for building resilience in the seafood system
Emerging COVID-19 impacts, responses, and lessons for building resilience in the seafood system
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Emerging COVID-19 impacts, responses, and lessons for building resilience in the seafood system

Love, David C. ; Allison, Edward H. ; Asche, Frank ; Belton, Ben ; Cottrell, Richard S. ; Froehlich, Halley E. ; Gephart, Jessica A. ; Hicks, Christina C. ; Little, David C. ; Nussbaumer, Elizabeth M. ; Pinto da Silva, Patricia ; Poulain, Florence ; Rubio, Angel ; Stoll, Joshua S. ; Tlusty, Michael F. ; Thorne-Lyman, Andrew L. ; Troell, Max ; Zhang, Wenbo

Global food security, 2021-03, Vol.28, p.100494-100494, Article 100494

Netherlands: Elsevier B.V

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Products of vegetable origin: A new alternative for the consumption of probiotic bacteria
Products of vegetable origin: A new alternative for the consumption of probiotic bacteria
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Products of vegetable origin: A new alternative for the consumption of probiotic bacteria

Martins, Eliane M. Furtado ; Ramos, Afonso Mota ; Vanzela, Ellen Silva Lago ; Stringheta, Paulo César ; de Oliveira Pinto, Cláudia Lúcia ; Martins, José Manoel

Food research international, 2013-05, Vol.51 (2), p.764-770 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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Growth and metabolite production of a grape sour rot yeast-bacterium consortium on different carbon sources
Growth and metabolite production of a grape sour rot yeast-bacterium consortium on different carbon sources
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Growth and metabolite production of a grape sour rot yeast-bacterium consortium on different carbon sources

Pinto, L. ; Malfeito-Ferreira, M. ; Quintieri, L. ; Silva, A.C. ; Baruzzi, F.

International journal of food microbiology, 2019-05, Vol.296, p.65-74 [Periódico revisado por pares]

Netherlands: Elsevier B.V

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Antioxidant and antimicrobial films based on brewers spent grain arabinoxylans, nanocellulose and feruloylated compounds for active packaging
Antioxidant and antimicrobial films based on brewers spent grain arabinoxylans, nanocellulose and feruloylated compounds for active packaging
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Antioxidant and antimicrobial films based on brewers spent grain arabinoxylans, nanocellulose and feruloylated compounds for active packaging

Moreirinha, Catarina ; Vilela, Carla ; Silva, Nuno H.C.S. ; Pinto, Ricardo J.B. ; Almeida, Adelaide ; Rocha, M. Angélica M. ; Coelho, Elisabete ; Coimbra, Manuel A. ; Silvestre, Armando J.D. ; Freire, Carmen S.R.

Food hydrocolloids, 2020-11, Vol.108 (C), p.105836, Article 105836 [Periódico revisado por pares]

United Kingdom: Elsevier Ltd

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Consumer-based product characterization using Pivot Profile, Projective Mapping and Check-all-that-apply (CATA): A comparative case with Greek yogurt samples
Consumer-based product characterization using Pivot Profile, Projective Mapping and Check-all-that-apply (CATA): A comparative case with Greek yogurt samples
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Consumer-based product characterization using Pivot Profile, Projective Mapping and Check-all-that-apply (CATA): A comparative case with Greek yogurt samples

Esmerino, Erick A. ; Tavares Filho, Elson R. ; Thomas Carr, B. ; Ferraz, Juliana P. ; Silva, Hugo L.A. ; Pinto, Letícia P.F. ; Freitas, Mônica Q. ; Cruz, Adriano G. ; Bolini, Helena M.A.

Food research international, 2017-09, Vol.99 (Pt 1), p.375-384 [Periódico revisado por pares]

Canada: Elsevier Ltd

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Fresh Fish Degradation and Advances in Preservation Using Physical Emerging Technologies
Fresh Fish Degradation and Advances in Preservation Using Physical Emerging Technologies
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Fresh Fish Degradation and Advances in Preservation Using Physical Emerging Technologies

Tavares, Jéssica ; Martins, Ana ; Fidalgo, Liliana G ; Lima, Vasco ; Amaral, Renata A ; Pinto, Carlos A ; Silva, Ana M ; Saraiva, Jorge A

Foods, 2021-04, Vol.10 (4), p.780 [Periódico revisado por pares]

Switzerland: MDPI AG

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