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Determinação experimental da difusidade térmica do pão francês durante o processo de assamento
Determinação experimental da difusidade térmica do pão francês durante o processo de assamento
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Determinação experimental da difusidade térmica do pão francês durante o processo de assamento

Gilmar Michel Queiroz Carmen Cecília Tadini 1954-; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

CBCTA 2002 : anais Porto Alegre : SBCTA, 2002

Porto Alegre SBCTA 2002

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Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado
Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado
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Influência da quantidade de levedura e gordura vegetal sobre os parâmetros físicos e de textura no pão francês pré- assado congelado

Laura Gonçalves Carr Carmen Cecília Tadini 1954-; Conferência Internacional sobre Ciência y Tecnologia de los Alimentos (8. 2002 Havana)

Anais Havana : Instituto de Investigaciones para a Indústria Alimentícia, 2002

Havana Instituto de Investigaciones para a Industria Alimenticia 2002

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Avaliação da composição centesimal de pão de forma com adição de grãos de linhaça
Avaliação da composição centesimal de pão de forma com adição de grãos de linhaça
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Avaliação da composição centesimal de pão de forma com adição de grãos de linhaça

Neila Camargo de Moura Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; J. R Neves; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde Campinas : UNICAMP , 2007

Campinas 2007

Disponible en ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1147 7/2007 1681296 ) y otras localizaciones(Obténgalo)

4
Synergism between soybean lipoxygenase and ascorbic acid in colour and sensory properties of wheat bread
Synergism between soybean lipoxygenase and ascorbic acid in colour and sensory properties of wheat bread
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Synergism between soybean lipoxygenase and ascorbic acid in colour and sensory properties of wheat bread

Roberto Moraes Junqueira Inar Alves de Castro; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.24 res.FCF044, 2006

São Paulo 2006

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5
La problème du pain
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La problème du pain

Raymond Guillemet

Paris Hermann 1937

Disponible en ESALQ - Biblioteca Central    (664.752 G958p v.2 8460 )(Obténgalo)

6
Estudo de açúcares em produtos panificados
Estudo de açúcares em produtos panificados
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Estudo de açúcares em produtos panificados

Mauricio Sergio Esteller Renata Lira Amaral; Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 74 res. ALN67, 2002

São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2002

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7
Biospeckle an innovative technique in bread analysis
Biospeckle an innovative technique in bread analysis
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Biospeckle an innovative technique in bread analysis

Elieste da Silva Junior Emerson Rodrigo da Silva; Mauro Favoretto Junior; Mikiya Muramatsu; Suzana Caetano da Silva Lannes; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 12 2007 São Paulo, SP, Brasil; Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica 42 2007 São Paulo, SP, Brasil; Seminário de Pós-Graduação 22 2007 São Paulo, SP, Brasil; Reunião de Iniciação Científica 15 2007 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.43, supl.2, p.6 res.FCF007, 2007

São Paulo 2007

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8
Determinação experimental da condutividade térmica do pão francês durante o processo de assamento
Determinação experimental da condutividade térmica do pão francês durante o processo de assamento
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Determinação experimental da condutividade térmica do pão francês durante o processo de assamento

Gilmar Michel Queiroz Carmen Cecília Tadini 1954-; Conferência Internacional sobre Ciência y Tecnologia de los Alimentos (8. 2002 Havana)

Anais Havana: Instituto de Investigaciones para a Indústria Alimentícia, 2002

Havana Instituto de Investigaciones para a Indústria Alimenticia 2002

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Determinação de perfil de ácidos graxos em pão de forma com adição de diferentes concentrações de sementes de linhaça
Determinação de perfil de ácidos graxos em pão de forma com adição de diferentes concentrações de sementes de linhaça
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Determinação de perfil de ácidos graxos em pão de forma com adição de diferentes concentrações de sementes de linhaça

Bianca Navarro Tozette Neila Camargo de Moura; Severino Matias de Alencar; José Roberto das Neves; Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (15. 2007 Pirassununga, SP)

SIICUSP - Resumos São Paulo : USP, 2007

São Paulo USP 2007

Disponible en ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 757 15/2007 1646282 ) y otras localizaciones(Obténgalo)

10
Avaliação sensorial de pão enriquecido com proteína concentrada do soro de leite bovino (Whey protein)
Avaliação sensorial de pão enriquecido com proteína concentrada do soro de leite bovino (Whey protein)
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Avaliação sensorial de pão enriquecido com proteína concentrada do soro de leite bovino (Whey protein)

Neila Camargo de Moura Luciane Isabel Berno; Marta Helena Fillet Spoto; Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde Campinas : UNICAMP , 2007

Campinas 2007

Disponible en ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1147 7/2007 1681296 ) y otras localizaciones(Obténgalo)

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