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Pobre em gordura, rico em ferro [Depoimento a S. Miguel]
Pobre em gordura, rico em ferro [Depoimento a S. Miguel]
Material Type:
Artigo de Jornal 		Adicionar ao Meu Espaço

Pobre em gordura, rico em ferro [Depoimento a S. Miguel]

José Alfredo Gomes Areas

Jornal da USP São Paulo 01 a 07 ago. 2005. p. 7

São Paulo 2005

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-01/2005 ) e outros locais(Acessar)

2
Structural changes in biopolymers during extrusior
Structural changes in biopolymers during extrusior
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Structural changes in biopolymers during extrusior

J R Mitchell José Alfredo Gomes Areas

Kokini, J (*), Ed New York : Marcel Dekker, 1991 Food Extrusion: Science and Technology

New York Marcel Dekker 1991

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3
Efeito Hipocolesterolemizante da Proteína de Amaranto (Amaranthus cruentus BRS-Alegria) em Hamsters
Efeito Hipocolesterolemizante da Proteína de Amaranto (Amaranthus cruentus BRS-Alegria) em Hamsters
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito Hipocolesterolemizante da Proteína de Amaranto (Amaranthus cruentus BRS-Alegria) em Hamsters

Mendonça, Simone

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2006-03-09

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Lipid-protein interactions in offal protein isolates effect of several solvents on lipid extraction
Lipid-protein interactions in offal protein isolates effect of several solvents on lipid extraction
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Lipid-protein interactions in offal protein isolates effect of several solvents on lipid extraction

José Alfredo Gomes Areas

Champaign v.50, p.1392-5, 1985 Journal of Food Science

Champaign 1985

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5
Interacoes moleculares do amido durante o processo de extrusao
Interacoes moleculares do amido durante o processo de extrusao
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Interacoes moleculares do amido durante o processo de extrusao

José Alfredo Gomes Areas

Campinas v.30, n.1 , p.28-30, 1996 Boletim da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos

Campinas 1996

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6
Effect of lipid-protein interactions on hydration characteristics of defatted offal protein isolates
Effect of lipid-protein interactions on hydration characteristics of defatted offal protein isolates
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of lipid-protein interactions on hydration characteristics of defatted offal protein isolates

José Alfredo Gomes Areas

Champaign v.51, p.880-2, 1986 Journal of Food Science

Champaign 1986

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7
Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates
Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates

José Alfredo Gomes Areas

Champaign v.51, p.1311-3, 1986 Journal of Food Science

Champaign 1986

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8
Lipid-protein interactions on structure stabilization of extruded protein isolates
Lipid-protein interactions on structure stabilization of extruded protein isolates
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Lipid-protein interactions on structure stabilization of extruded protein isolates

José Alfredo Gomes Areas

Champaign v. 64, n. 5, p.640, 1987 Journal of the American Oil Chemists' Society

Champaign 1987

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9
Inter-relação entre composição, estrutura e textura na extrusão de isolados proteicos de pulmão bovino
Inter-relação entre composição, estrutura e textura na extrusão de isolados proteicos de pulmão bovino
Material Type:
Tese (Outras) 		Adicionar ao Meu Espaço

Inter-relação entre composição, estrutura e textura na extrusão de isolados proteicos de pulmão bovino

José Alfredo Gomes Areas

1986

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 641.12 A678in )(Acessar)

10
Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates
Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Hydrophobic and electrostatic interactions on extrusion of protein isolates

José Alfredo Gomes Areas

Champaign v.51, p.1311-3, 1986 Journal of Food Science

Champaign 1986

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Deste Autor:

  1. Areas, J
  2. Capriles, V
  3. Arêas, J
  4. Soares, R
  5. Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos

Neste Assunto:

  1. Alimentos
  2. Tecnologia De Alimentos
  3. Proteínas
  4. Extrusão
  5. Valor Nutritivo

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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