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Filmes à base de blenda gelatina-quitosana com agentes ativos nanoemulsificados: desenvolvimento, caracterização e aplicação na conservação de mortadela fatiada refrigerada
Filmes à base de blenda gelatina-quitosana com agentes ativos nanoemulsificados: desenvolvimento, caracterização e aplicação na conservação de mortadela fatiada refrigerada
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Filmes à base de blenda gelatina-quitosana com agentes ativos nanoemulsificados: desenvolvimento, caracterização e aplicação na conservação de mortadela fatiada refrigerada

Pérez Córdoba, Luis Jaime

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2018-07-26

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Physical and antioxidant properties of films based on gelatin, gelatin-chitosan or gelatin-sodium caseinate blends loaded with nanoemulsified active compounds
Physical and antioxidant properties of films based on gelatin, gelatin-chitosan or gelatin-sodium caseinate blends loaded with nanoemulsified active compounds
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Physical and antioxidant properties of films based on gelatin, gelatin-chitosan or gelatin-sodium caseinate blends loaded with nanoemulsified active compounds

Luis Jaime Pérez Córdoba Paulo José do Amaral Sobral

Journal of Food Engineering London v. 213, p. 47-53, Nov. 2017

London 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Phy )(Acessar)

3
Production and characterization of films based on blends of chitosan from blue crab (Callinectes sapidus) waste and pectin from Orange (Citrus sinensis Osbeck) peel
Production and characterization of films based on blends of chitosan from blue crab (Callinectes sapidus) waste and pectin from Orange (Citrus sinensis Osbeck) peel
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Production and characterization of films based on blends of chitosan from blue crab (Callinectes sapidus) waste and pectin from Orange (Citrus sinensis Osbeck) peel

Ricardo Duran Baron Latife Del Rosario Lúquez Perez; Jesús Mejía Salcedo; Luis Jaime Pérez Córdoba; Paulo José do Amaral Sobral

International Journal of Biological Macromolecules Amsterdam v. 98, p. 676-683, May 2017

Amsterdam 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Pro )(Acessar)

4
Production of a rich-carotenoid colorant from pumpkin peels using oil-in-water emulsion followed by spray drying
Production of a rich-carotenoid colorant from pumpkin peels using oil-in-water emulsion followed by spray drying
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Production of a rich-carotenoid colorant from pumpkin peels using oil-in-water emulsion followed by spray drying

Priscilla Magalhães de Lima Gustavo César Dacanal; Lorena Silva Pinho; Luis Jaime Pérez Córdoba; Marcelo Thomazini; Izabel Cristina Freitas Moraes; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Research International Oxford v. 148, art. 110627, p. 1-9, 2021

Oxford 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Pro )(Acessar)

5
Physico-chemical, antimicrobial and antioxidant properties of gelatin-chitosan based films loaded with nanoemulsions encapsulating active compounds
Physico-chemical, antimicrobial and antioxidant properties of gelatin-chitosan based films loaded with nanoemulsions encapsulating active compounds
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Physico-chemical, antimicrobial and antioxidant properties of gelatin-chitosan based films loaded with nanoemulsions encapsulating active compounds

Luis Jaime Pérez Córdoba Ian T Norton; Hannah K Batchelor; Konstantinos Gkatzionis; Fotios Spyropoulos; Paulo José do Amaral Sobral

Food Hydrocolloids Amsterdam v. 79, p. 544-559, June 2018

Amsterdam 2018

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2018 Phy )(Acessar)

6
Advances in biopolymeric active films incorporated with emulsified lipophilic compounds a review
Advances in biopolymeric active films incorporated with emulsified lipophilic compounds a review
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Advances in biopolymeric active films incorporated with emulsified lipophilic compounds a review

Ilyes Dammak Carla Giovana Luciano; Luis Jaime Pérez Córdoba; Maria Lúcia Monteiro; Carlos Adam Conte-Junior; Paulo José do Amaral Sobral

RSC Advances Cambridge v. 11, n. 45, p. 28148-28168, 2021

Cambridge 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Adv )(Acessar)

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Peliculas biodegradables producidas con quitosano extraído de subproductos de jaiba (Callinectessapidus) y pectina extraída de cascara de naranja (Citrus sinensis)
Peliculas biodegradables producidas con quitosano extraído de subproductos de jaiba (Callinectessapidus) y pectina extraída de cascara de naranja (Citrus sinensis)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Peliculas biodegradables producidas con quitosano extraído de subproductos de jaiba (Callinectessapidus) y pectina extraída de cascara de naranja (Citrus sinensis)

Ricardo Durán Latife Del Rosario Lúquez Perez; Jesús Mejia; Luis Jaime Pérez Córdoba; Paulo José do Amaral Sobral; Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos - INNOVA (7. 2015 Montevideo, Uruguay); Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - CIBIA (10. 2015 Montevideo, Uruguay)

Resúmenes; desafíos, avances e innovación en el procesamiento de alimentos Montevideo : Laboratorio Tecnológico del Uruguay - LATU, 2015

Montevideo Laboratorio Tecnológico del Uruguay - LATU 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Pel )(Acessar)

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Estudio de vida útil de mortadela lascada empacada con películas de gelatina quitosano incorporadas con compuestos activos nanoemulsionados
Estudio de vida útil de mortadela lascada empacada con películas de gelatina quitosano incorporadas con compuestos activos nanoemulsionados
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudio de vida útil de mortadela lascada empacada con películas de gelatina quitosano incorporadas con compuestos activos nanoemulsionados

Luis Jaime Pérez Córdoba Margarita Nuñez de Villavicencio; Ana C Pinheiro; Manoela Alves Pires; Marco Antonio Trindade; Paulo José do Amaral Sobral; Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos (14. 2018 La Habana, Cuba)

Memorias CICTA La Habana, 2018

La Habana 2018

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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  1. Pérez Córdoba, L
  2. Sobral, P
  3. Lúquez Perez, L
  4. Luciano, C
  5. Thomazini, M

Neste Assunto:

  1. Filmes Comestíveis
  2. Biopolímeros
  3. Quitosana
  4. Embalagens De Alimentos
  5. Vida-De-Prateleira

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