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1
Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch
Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch
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Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch

Giselle Vallim Corrêa Ramos Cynthia Ditchfield; Ivanise Guilherme Branco; Paulo José do Amaral Sobral; Izabel Cristina Freitas Moraes

Chemical Engineering Transactions Milan v. 102, p. 241-246, 2023

Milan 2023

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Imp )(Obténgalo)

2
Desenvolvimento de revestimentos comestíveis ativos à base de pectina, caracterização das propriedades reológicas e de superfície e aplicação em mamão papaia (Carica papaya L.)
Desenvolvimento de revestimentos comestíveis ativos à base de pectina, caracterização das propriedades reológicas e de superfície e aplicação em mamão papaia (Carica papaya L.)
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Tesis de Maestria 		Añadir a Mi Portal

Desenvolvimento de revestimentos comestíveis ativos à base de pectina, caracterização das propriedades reológicas e de superfície e aplicação em mamão papaia (Carica papaya L.)

Floridi, João Vitor Balieiro

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-03-16

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3
Estudo da biomineralização aplicada a argamassas de construção civil e sua viabilidade tecnológica
Estudo da biomineralização aplicada a argamassas de construção civil e sua viabilidade tecnológica
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Tesis de Doctorado 		Añadir a Mi Portal

Estudo da biomineralização aplicada a argamassas de construção civil e sua viabilidade tecnológica

Cruz, Caroline Moraes Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-03-03

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4
Rheological characterization of ozone-treated quinoa starch
Rheological characterization of ozone-treated quinoa starch
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Artículo de Congreso 		Añadir a Mi Portal

Rheological characterization of ozone-treated quinoa starch

Giselle Vallim Corrêa Ramos Ivanise Guilherme Branco; Izabel Cristina Freitas Moraes; Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (5. 2022 Pirassununga, SP)

Caderno de Resumos Pirassununga: FZEA-USP, 2022

Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo 2022

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5
Influence of measuring system on rheological behavior of PVA-fiber reinforced mortars
Influence of measuring system on rheological behavior of PVA-fiber reinforced mortars
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Influence of measuring system on rheological behavior of PVA-fiber reinforced mortars

Marylinda Santos de França Bogdan Cazacliu; Thomas Kränkel; Holmer Savastano Júnior

Construction and Building Materials Amsterdam v. 314, part A, art. 125613, p. 1-12, 2022

Amsterdam 2022

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2022 Inf )(Obténgalo)

6
Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches
Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches
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Modeling creep/recovery behavior of cold-set gels using different approaches

Thais Carvalho Brito-Oliveira Izabel Cristina Freitas Moraes; Samantha Cristina de Pinho; Osvaldo H Campanella

Food Hydrocolloids Amsterdam v. 123, art. 107183, p. 1-7, 2022

Amsterdam 2022

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2022 Mod )(Obténgalo)

7
Comparison of rheological models to explain flow behavior of green coconut pulp effect of maturation stage and temperature
Comparison of rheological models to explain flow behavior of green coconut pulp effect of maturation stage and temperature
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Comparison of rheological models to explain flow behavior of green coconut pulp effect of maturation stage and temperature

Cinthia Yuka Kanzawa Fausto Makishi; Izabel Cristina Freitas Moraes; Rogers Ribeiro; Cynthia Ditchfield

Journal of Food Measurement and Characterization Heidelberg v. 15, p. 3133-3142, 2021

Heidelberg 2021

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Com )(Obténgalo)

8
Effects of nisin concentration on properties of gelatin film‐forming solutions and their films
Effects of nisin concentration on properties of gelatin film‐forming solutions and their films
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Effects of nisin concentration on properties of gelatin film‐forming solutions and their films

Carla Giovana Luciano Larissa Tessaro; Rodrigo Vinicius Lourenço; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; Andrezza Maria Fernandes; Izabel Cristina Freitas Moraes; Paulo José do Amaral Sobral

International Journal of Food Science and Technology London v. 56, p. 587-599, 2021

London 2021

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Eff )(Obténgalo)

9
Nanoliposomes coencapsulating curcumin and vitamin D3 produced by hydration of proliposomes: Effects of the phospholipid composition in the physicochemical characteristics of vesicles and after incorporation in yoghurts
Nanoliposomes coencapsulating curcumin and vitamin D3 produced by hydration of proliposomes: Effects of the phospholipid composition in the physicochemical characteristics of vesicles and after incorporation in yoghurts
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Nanoliposomes coencapsulating curcumin and vitamin D3 produced by hydration of proliposomes: Effects of the phospholipid composition in the physicochemical characteristics of vesicles and after incorporation in yoghurts

Matheus Andrade Chaves Vinicius Franckin; Rita Sinigaglia-Coimbra; Samantha Cristina de Pinho

International Journal of Dairy Technology Chichester v. 74, n. 1, p. 107-117, 2021

Chichester 2021

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Nan )(Obténgalo)

10
Reducing carotenoid loss during storage by co-encapsulation of pequi and buriti oils in oil-in-water emulsions followed by freeze-drying use of heated and unheated whey protein isolates as emulsifiers
Reducing carotenoid loss during storage by co-encapsulation of pequi and buriti oils in oil-in-water emulsions followed by freeze-drying use of heated and unheated whey protein isolates as emulsifiers
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Reducing carotenoid loss during storage by co-encapsulation of pequi and buriti oils in oil-in-water emulsions followed by freeze-drying use of heated and unheated whey protein isolates as emulsifiers

Talita Aline Comunian Marluci Palazzolli da Silva; Izabel Cristina Freitas Moraes; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Research International Oxford v. 130, art. 108901, p. 1-8, Apr. 2020

Oxford 2020

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2020 Red )(Obténgalo)

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