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1
Aspectos morfoquantitativos e ultraestruturais dos componentes do plexo mioentérico do intestino grosso de ratos submetidos à subnutrição (dieta padrão de Moçambique) e renutrição nos períodos pré e pós-natal
Aspectos morfoquantitativos e ultraestruturais dos componentes do plexo mioentérico do intestino grosso de ratos submetidos à subnutrição (dieta padrão de Moçambique) e renutrição nos períodos pré e pós-natal
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Aspectos morfoquantitativos e ultraestruturais dos componentes do plexo mioentérico do intestino grosso de ratos submetidos à subnutrição (dieta padrão de Moçambique) e renutrição nos períodos pré e pós-natal

Tampelini, Flávio Silva

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2016-12-06

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Desenvolvimento de formulação de produto lácteo tipo requeijão cremoso com substituição parcial de proteína animal por proteína vegetal
Desenvolvimento de formulação de produto lácteo tipo requeijão cremoso com substituição parcial de proteína animal por proteína vegetal
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de formulação de produto lácteo tipo requeijão cremoso com substituição parcial de proteína animal por proteína vegetal

Rodrigues, Alex Paulo

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2021-08-16

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Validação da esterilização de um produto protéico vegetal enlatado
Validação da esterilização de um produto protéico vegetal enlatado
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Validação da esterilização de um produto protéico vegetal enlatado

Santos Filho, Gladistone Carvalho Dos

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2004-09-15

Acesso online

4
Dietary Protein Intake and Risk of Type 2 Diabetes in US Men and Women
Dietary Protein Intake and Risk of Type 2 Diabetes in US Men and Women
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Dietary Protein Intake and Risk of Type 2 Diabetes in US Men and Women

Malik, Vasanti S ; Li, Yanping ; Tobias, Deirdre K ; Pan, An ; Hu, Frank B

American journal of epidemiology, 2016-04, Vol.183 (8), p.715-728 [Periódico revisado por pares]

United States: Oxford University Press

Texto completo disponível

Citações Citado por
5
Growth performance and intestinal histology of juvenile pirarucu fed with increasing levels of soybean meal
Growth performance and intestinal histology of juvenile pirarucu fed with increasing levels of soybean meal
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Growth performance and intestinal histology of juvenile pirarucu fed with increasing levels of soybean meal

Moro, Giovanni Vitti ; Rodrigues, Ana Paula Oeda ; Andrade, Caniggia Lacerda ; de Paula, Fernanda Gomes ; Cafe, Marcos Barcelos

Acta scientiarum. Animal sciences, 2024, Vol.46 (1) [Periódico revisado por pares]

Universidade Estadual de Maringa

Texto completo disponível

Citações Citado por
6
Chemical and physicochemical features of common plant proteins and their extrudates for use in plant-based meat
Chemical and physicochemical features of common plant proteins and their extrudates for use in plant-based meat
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Chemical and physicochemical features of common plant proteins and their extrudates for use in plant-based meat

Webb, Delaney ; Li, Yonghui ; Alavi, Sajid

Trends in food science & technology, 2023-01, Vol.131, p.129-138 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

Texto completo disponível

Citações Citado por
7
Role of chickpea flour in texturization of extruded pea protein
Role of chickpea flour in texturization of extruded pea protein
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Role of chickpea flour in texturization of extruded pea protein

Webb, Delaney ; Plattner, Blake J. ; Donald, Emily ; Funk, Danielle ; Plattner, Brian S. ; Alavi, Sajid

Journal of food science, 2020-12, Vol.85 (12), p.4180-4187 [Periódico revisado por pares]

United States: Wiley Subscription Services, Inc

Texto completo disponível

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8
Changes in conformation and quality of vegetable protein during texturization process by extrusion
Changes in conformation and quality of vegetable protein during texturization process by extrusion
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Changes in conformation and quality of vegetable protein during texturization process by extrusion

Zhang, Jinchuang ; Liu, Li ; Liu, Hongzhi ; Yoon, Ashton ; Rizvi, Syed S. H. ; Wang, Qiang

Critical reviews in food science and nutrition, 2019-11, Vol.59 (20), p.3267-3280 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis

Texto completo disponível

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9
Amaranth, quinoa and chia protein isolates: Physicochemical and structural properties
Amaranth, quinoa and chia protein isolates: Physicochemical and structural properties
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Amaranth, quinoa and chia protein isolates: Physicochemical and structural properties

López, Débora N. ; Galante, Micaela ; Robson, María ; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío

International journal of biological macromolecules, 2018-04, Vol.109, p.152-159 [Periódico revisado por pares]

Netherlands: Elsevier B.V

Texto completo disponível

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10
Construction of rice protein-based meat analogues by extruding process: Effect of substitution of soy protein with rice protein on dynamic energy, appearance, physicochemical, and textural properties of meat analogues
Construction of rice protein-based meat analogues by extruding process: Effect of substitution of soy protein with rice protein on dynamic energy, appearance, physicochemical, and textural properties of meat analogues
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Construction of rice protein-based meat analogues by extruding process: Effect of substitution of soy protein with rice protein on dynamic energy, appearance, physicochemical, and textural properties of meat analogues

Lee, Jung-Soo ; Choi, Inyoung ; Han, Jaejoon

Food research international, 2022-11, Vol.161, p.111840-111840, Article 111840 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

Texto completo disponível

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