Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Desempenho de embalagens flexÍveis para alimentos termoprocessados, quando submetidas a simulaÇÃo de manuseio e transporteSylvio Alves Ortiz Mauro Faber de Freitas Leitão1986Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (FD-711 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Contribuição ao cálculo da temperatura de alimentos que se aquecem por condução cálculo da temperatura central e da temperatura média para os casos de latas cilíndricas e paralelepipédicasGustavo Ferreira Leonhardt Walter Borzani 1924-20081973Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (FD-22 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Contribuicao ao estudo da atividade de agua e isotermas de adsorcao de umidade em alimentosIracema de Albuquerque Kimura Masazi Maeda 1950-1992Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (FD-1404 ) e outros locais(Acessar) |
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4 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Modelagem e validação do escoamento laminar não isotérmico, reativo e difusivo, aplicado ao processamento térmico contínuo de alimentos líquidos em trocadores bitubulares.Dantas, Jorge Aliomar Trocoli AbdonBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2012-07-11Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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5 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Modelagem e validação da transferência de calor e da distribuição de temperatura no processamento térmico contínuo de alimentos líquidos em trocadores bitubulares.Ferrão, Ewerton Shimara PiresBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2012-05-25Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Livro
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Carbohidratos en alimentos regionales iberoamericanosFranco Maria Lajolo; Elizabete Wenzel de MenezesSão Paulo EDUSP c2006Localização: CQ - Conjunto das Químicas (641.13 C264 e.5 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Sistema de custos em uma indústria de alimentosMarcelo Shiraishi Israel Brunstein 1936-20082003Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (FD-3271 ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Modelagem matemática do processo térmico contínuo de alimentos líquidos em trocadores de calor a placas.Benze, Rafael VianaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2013-04-12Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Proposta de um sistema evolutivo de qualificação para indústrias de alimentosIeda Kanashiro Makiya Roberto Rotondaro 1942-20132002Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (FT-1746 ) e outros locais(Acessar) |
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10 |
Material Type: Tese de Doutorado
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Desenvolvimento e implementação de algoritmo computacional para calcular o valor da difusividade térmica em alimentos industrializados aquecidos pelo mecanismo de conduçãoRubens Gedraite Claudio Garcia 1955-2005Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (FT-2067 ) e outros locais(Acessar) |