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Resultados de 1 a 10 de 36  para Produção Intelectual da USP

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1
Avaliação da presença de fungos em amostras de leite cru e estudo da susceptibilidade destes microrganismos às relações temperatura/tempo empregadas nos processos de pasteurização e fervura
Avaliação da presença de fungos em amostras de leite cru e estudo da susceptibilidade destes microrganismos às relações temperatura/tempo empregadas nos processos de pasteurização e fervura
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da presença de fungos em amostras de leite cru e estudo da susceptibilidade destes microrganismos às relações temperatura/tempo empregadas nos processos de pasteurização e fervura

Ruz-Peres, Monica

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2005-09-02

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Modelagem matemática e validação experimental da pasteurização de leite pela avaliação do histórico de temperatura e letalidade em trocador a placas.
Modelagem matemática e validação experimental da pasteurização de leite pela avaliação do histórico de temperatura e letalidade em trocador a placas.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Modelagem matemática e validação experimental da pasteurização de leite pela avaliação do histórico de temperatura e letalidade em trocador a placas.

Aguiar, Helena De Fazio

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2009-06-08

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Estudo e modelagem da inativação enzimática no processamento de água de coco verde e suco de laranja por aquecimento ôhmico e dielétrico.
Estudo e modelagem da inativação enzimática no processamento de água de coco verde e suco de laranja por aquecimento ôhmico e dielétrico.
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo e modelagem da inativação enzimática no processamento de água de coco verde e suco de laranja por aquecimento ôhmico e dielétrico.

Funcia, Eduardo Dos Santos

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2020-03-20

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Avaliação sensorial descritiva de caldo de cana extraído de diferentes cultivares
Avaliação sensorial descritiva de caldo de cana extraído de diferentes cultivares
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação sensorial descritiva de caldo de cana extraído de diferentes cultivares

Bomdespacho, Laura De Queiroz

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2018-05-29

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Inativação do Mycobacterium bovis (espoligotipo BR024) em creme de leite submetido à alguns parâmetros comerciais de pasteurização
Inativação do Mycobacterium bovis (espoligotipo BR024) em creme de leite submetido à alguns parâmetros comerciais de pasteurização
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Inativação do Mycobacterium bovis (espoligotipo BR024) em creme de leite submetido à alguns parâmetros comerciais de pasteurização

Rodrigues, Lívia De Andrade

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2010-07-13

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Estudo da distribuição do tempo de residência em um processo de pasteurização assistido por micro-ondas.
Estudo da distribuição do tempo de residência em um processo de pasteurização assistido por micro-ondas.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da distribuição do tempo de residência em um processo de pasteurização assistido por micro-ondas.

Fortes, Nilo Henrique Meira

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2018-08-22

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Estudo comparativo entre a eficiência da filagem da Mozzarella e da pasteurização lenta do leite na inativação do Mycobacterium fortuitum e da Listeria monocytogenes experimentalmente inoculados no leite de búfala
Estudo comparativo entre a eficiência da filagem da Mozzarella e da pasteurização lenta do leite na inativação do Mycobacterium fortuitum e da Listeria monocytogenes experimentalmente inoculados no leite de búfala
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo comparativo entre a eficiência da filagem da Mozzarella e da pasteurização lenta do leite na inativação do Mycobacterium fortuitum e da Listeria monocytogenes experimentalmente inoculados no leite de búfala

Raimundo, Daniele Cristine

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2008-11-19

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8
Inativação térmica (75ºC) de Mycobacterium bovis (isolados de origem bovina) em leite integral experimentalmente inoculado
Inativação térmica (75ºC) de Mycobacterium bovis (isolados de origem bovina) em leite integral experimentalmente inoculado
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Inativação térmica (75ºC) de Mycobacterium bovis (isolados de origem bovina) em leite integral experimentalmente inoculado

Ribeiro, Leandro

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia 2009-12-11

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Investigação de efeitos térmicos e não térmicos de micro-ondas focalizadas sobre a atividade de enzimas de interesse no processamento de produtos à base de frutas.
Investigação de efeitos térmicos e não térmicos de micro-ondas focalizadas sobre a atividade de enzimas de interesse no processamento de produtos à base de frutas.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Investigação de efeitos térmicos e não térmicos de micro-ondas focalizadas sobre a atividade de enzimas de interesse no processamento de produtos à base de frutas.

Cavalcante, Tiago Augusto Bulhões Bezerra

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2017-07-18

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

10
Estudo da cinética de inativação térmica da pectinesterase em suco de laranja natural minimamente processado.
Estudo da cinética de inativação térmica da pectinesterase em suco de laranja natural minimamente processado.
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da cinética de inativação térmica da pectinesterase em suco de laranja natural minimamente processado.

Tribess, Tatiana Beatrís

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2003-06-27

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  1. Gut, J
  2. Telles, E
  3. Tadini, C
  4. Spoto, M
  5. Tenuta Filho, A

Neste Assunto:

  1. Pasteurização
  2. Pasteurization
  3. Leite
  4. Modelagem Matemática
  5. Mathematical Modeling

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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