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Material Type: Artigo
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Efeito da adição de polpa, carboximetilcelulose e goma arábica nas características sensoriais e aceitação de preparados em pó para refresco sabor laranjaCaleguer, Valentina de Fátima(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos) ; Benassi, Marta de Toledo(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-06, Vol.27 (2), p.270-277, Article 270 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Aceitação de sobremesas lácteas dietéticas e formuladas com açúcar: teste afetivo e mapa de preferência internoOliveira, Ana Paula Vital de(Universidade Estadual de Londrina Departamento Tecnologia de Alimentos e Medicamentos) ; Frasson, Karina(Universidade Estadual de Londrina Departamento Tecnologia de Alimentos e Medicamentos) ; Almeida, Tereza Cristina Avancini de ; Benassi, Marta de Toledo(Universidade Estadual de Londrina Departamento Tecnologia de Alimentos e Medicamentos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2004-12, Vol.24 (4), p.627-633 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Características físicas e sensoriais de biscoitos com farinha de soja e farelo de aveiaMareti, Mirian Cristina(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos) ; Grossmann, Maria Victória Eiras(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos) ; Benassi, Marta de Toledo(Universidade Estadual de Londrina Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.878-883 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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