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Adição de derivados da mandioca à farinha de trigo algumas reflexões
Adição de derivados da mandioca à farinha de trigo algumas reflexões
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Adição de derivados da mandioca à farinha de trigo algumas reflexões

Carlos Estevão Leite Cardoso Augusto Hauber Gameiro

Brasília Embrapa Informação Tecnológica 2002

Available at FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SB211.C3 C268a 2002 e.2 )(GetIt)

2
Controle de qualidade em moinho de trigo
Controle de qualidade em moinho de trigo
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Monograph 		Add to e-Shelf

Controle de qualidade em moinho de trigo

Beatriz Corsi Bastos Mônica Roberta Mazalli

Pirassununga 2012

Available at FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.1027 )(GetIt)

3
Utilização do milho (Zea mays L.) branco, variedade CMS XM 604, em mistura com farinha de trigo para a produção de pães
Utilização do milho (Zea mays L.) branco, variedade CMS XM 604, em mistura com farinha de trigo para a produção de pães
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Master's Thesis 		Add to e-Shelf

Utilização do milho (Zea mays L.) branco, variedade CMS XM 604, em mistura com farinha de trigo para a produção de pães

Moacir Roberto Mazzari

1979

Available at ESALQ - Biblioteca Central    (t664.752 M477u 110001 ) and other locations(GetIt)

4
Desenvolvimento de um classificador de diferentes colorações de farinha de trigo
Desenvolvimento de um classificador de diferentes colorações de farinha de trigo
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Monograph 		Add to e-Shelf

Desenvolvimento de um classificador de diferentes colorações de farinha de trigo

Jaqueline Samara Samora Fernanda Maria Vanin

Pirassununga 2016

Available at FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.1627 )(GetIt)

5
Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês
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Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francês

Alcântara, Rafael Grassi De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-04-25

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6
Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá
Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá
Material Type:
Conference Paper 		Add to e-Shelf

Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá

Giovana Aveniente Moreira Valente Gabriela Fernandes Coelho Naufal; Priscila Bredariol; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (26. 2018 Pirassununga, SP)

26. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2018

São Paulo USP 2018

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7
Produção de pães franceses utilizando farinha de resíduo de suco de laranja uma estratégia econômica, sustentável e nutricional
Produção de pães franceses utilizando farinha de resíduo de suco de laranja uma estratégia econômica, sustentável e nutricional
Material Type:
Conference Paper 		Add to e-Shelf

Produção de pães franceses utilizando farinha de resíduo de suco de laranja uma estratégia econômica, sustentável e nutricional

Geovanna Beatriz de Padua Larissa Alves de Castro; Jaqueline Miranda Lizi; Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (26. 2018 Pirassununga, SP)

26. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2018

São Paulo USP 2018

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8
Produção de pães franceses a partir da farinha de resíduo de acerola
Produção de pães franceses a partir da farinha de resíduo de acerola
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Produção de pães franceses a partir da farinha de resíduo de acerola

Juliana Garbosa Fritoli Fernanda Maria Vanin; Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo (27. 2019 Pirassununga, SP)

27. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2019

São Paulo USP 2019

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9
Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread baking
Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread baking
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Article 		Add to e-Shelf

Evaluation of wheat flour substitution type (corn, green banana and rice flour) and concentration on local dough properties during bread baking

Rafael Grassi de Alcântara Rosemary Aparecida de Carvalho; Fernanda Maria Vanin

Food Chemistry Amsterdam v. 362, art. 126972, p. 1-8, Oct. 2020

Amsterdam 2020

Available at FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2020 Eva )(GetIt)

10
Gestão e controle de qualidade
Gestão e controle de qualidade
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Monograph 		Add to e-Shelf

Gestão e controle de qualidade

Mayara Trasfereti Marta Mitsui Kushida

Pirassununga 2009

Available at FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (TG.604 )(GetIt)

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