Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francêsAlcântara, Rafael Grassi DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-04-25Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencionalAmadeu, Carolina Aparecida AntunesBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-11-13Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Livro
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Le pain de froment Etude critique et recherches sur sa valeur alimentaire selon le blutage et les systemes de moutureEmile Charles Albert FleurentParis Gauthier-Villars 1911Localização: ESALQ - Biblioteca Central (664.752 8989 )(Acessar) |
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Material Type: Livro
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The story of a grain of wheatWilliam C. Edgar 1865-1932 (William Crowell)Freeport, N.Y. Books for Libraries Press 1972Localização: ESALQ - Biblioteca Central (633.11 E23s 25602 )(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Enzymes and their role in wheat technologyJohn Ansel Anderson 1903-New York Pub. for the American Association of Cereal Chemists by Interscience Publishers, inc. 1946Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (577.15 An23e ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.Silva, Roberta Claro DaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2003-10-10Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modeloGalera, Juliana SchmidtBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2006-09-21Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Livro
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Flour and Breads and Their Fortification in Health and Disease PreventionVictor R. Watson, Ronald Ross Patel, Vinood B. Preedy Vinood Patel; Vinood B Patel; Victor R Preedy; Ronald Ross Watson Ronald Ross Watson Ronald Watson Vinood B. B Patel Vinood B. Patel Vinood Patel; Vinood B B Patel; Victor Preedy; Ronald WatsonAcademic Press 2011Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Livro
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"Wheat and flour quality,"Charles Oscar Swanson 1869-Minneapolis, Minn. Burgess publishing company, mimeoprint and photo offset publishers c1938Localização: ESALQ - Biblioteca Central (664.7 S972w 8566 )(Acessar) |
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Material Type: Livro
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Mehlchemie; neue erkenntnisse auf dem gebiete der müllerei und bäckereiKarl Mohs b. 1882Dresden und Leipzig T. Steinkopff 1931Localização: ESALQ - Biblioteca Central (664.2 5014 )(Acessar) |