skip to main content

Idioma:

Resultados de 1 a 10 de 41 para Busca Geral

Ordenado por: Ordenado por: RelevânciaOr hit Enter to replace sort method

Resultados 1 2 3 4 5

next page

Mostrar Somente

Revistas revisadas por pares (39)

Refinado por: Base de dados/Biblioteca: DOAJ Directory of Open Access Journals

remover

assunto: Rheology

remover

ROAD: Directory of Open Access Scholarly Resources

remover

Result Number	Material Type	Add to My Shelf Action	Record Details and Options
1	Material Type: Artigo		Efeito do uso de cultura adjunta (Lactobacillus helveticus) na proteólise, propriedades viscoelásticas e aceitação sensorial de queijo prato light Barros, Christiane Maciel V.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Cunha, Clarissa Reschke da(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Gallina, Darlila A.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Viotto, Luiz Antonio(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Viotto, Walkiria H.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2006-01, Vol.26 (1), p.11-18 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
2	Material Type: Artigo		Caracterização físico-química, reológica e sensorial de queijos tipo Prato com teor reduzido de gordura De Rensis, Christiane Maciel Vasconcellos Barros(UNOPAR) ; Petenate, Ademir José(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Matemática, Estatística e Computação Científica) ; Viotto, Walkiria Hanada(Universidade Estadual de Campinas) Ciência e tecnologia de alimentos, 2009, Vol.29 (3), p.488-494 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
3	Material Type: Artigo		Reologia do açúcar líquido invertido: influência da temperatura na viscosidade Gratão, Ana Carolina Amaral(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Berto, Maria Isabel(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Silveira Júnior, Vivaldo(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2004-12, Vol.24 (4), p.652-656 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
4	Material Type: Artigo		Estudo da viscosidade aparente das polpas de manga (Keitt) e abacaxi (Pérola) PELEGRINE, Daniela Helena(Universidade Estadual de Campinas FEA) ; VIDAL, José Raniere Mazile Bezerra(Universidade Estadual de Campinas FEA) ; GASPARETTO, Carlos Alberto(Universidade Estadual de Campinas FEA) Ciência e tecnologia de alimentos, 2000-04, Vol.20 (1), p.128-131 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
5	Material Type: Artigo		Influência de diferentes agentes de corpo nas características reológicas e sensoriais de chocolates diet em sacarose e light em calorias Gomes, Cristiane Rodrigues(Instituto de Tecnologia de Alimentos Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Chocolates, Balas, Confeitos e Panificação) ; Vissotto, Fernanda Zaratini(Instituto de Tecnologia de Alimentos Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Chocolates, Balas, Confeitos e Panificação) ; Fadini, Ana Lúcia(Instituto de Tecnologia de Alimentos Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Chocolates, Balas, Confeitos e Panificação) ; Faria, Eliete Vaz de(Instituto de Tecnologia de Alimentos Laboratório de Análises Físicas e Sensoriais) ; Luiz, Alexandra Motta(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-09, Vol.27 (3), p.614-623 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
6	Material Type: Artigo		Rheological and structural evaluations of commercial italian salad dressings Perrechil, Fabiana de Assis(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Santana, Rejane de Castro(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Fasolin, Luiz Henrique(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Silva, Cesar Augusto Sodré da(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Cunha, Rosiane Lopes da(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Engenharia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-06, Vol.30 (2), p.477-482 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
7	Material Type: Artigo		Aplicação da metodologia de superfície de resposta para o estudo do efeito da temperatura sobre o comportamento reológico de misturas ternárias de polpa de manga e sucos de laranja e cenoura Branco, Ivanise Guilherme(Universidade Estadual do Centro-Oeste Depto. de Engenharia de Alimentos) ; Gasparetto, Carlos Alberto(Universidade Estadual de Campinas Depto. de Engenharia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2003-12, Vol.23 (suppl), p.166-171 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
8	Material Type: Artigo		Reologia do suco de acerola: efeitos da concentração e temperatura Silva, F.C. da(EMBRAPA Agroindústria) ; Guimarães, Daniela Helena Pelegrine(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Gasparetto, C.A.(UNICAMP Professor FEA) Ciência e tecnologia de alimentos, 2005-03, Vol.25 (1), p.121-126 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
9	Material Type: Artigo		Rheological and thermophysical properties of blackberry juice CABRAL, R.A.F ; Orrego-Alzate, C.E ; Gabas, A.L ; Telis-Romero, J Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-07, Vol.27 (3), p.589-595 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
10	Material Type: Artigo		Lipid phase characterization and reformulation of chocolate spreads to reduce saturated fatty acids Chaves, Kamila Ferreira ; de Castro, Giuliano Leão Pereira ; Boemer, João Paulo Ribeiro ; da Silva, Vanessa Martins ; da Cunha, Rosiane Lopes ; Luccas, Valdecir ; Ribeiro, Ana Paula Badan Revista brasileira de tecnologia de alimentos, 2024, Vol.27, p.1-18 [Periódico revisado por pares] Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por

Resultados de 1 a 10 de 41 para Busca Geral

Ordenado por: Ordenado por: RelevânciaOr hit Enter to replace sort method

Resultados 1 2 3 4 5

next page

Personalize Seus Resultados

Editar

RSS

Enviar página para o Meu Espaço

Refine Search Results

Expandir Meus Resultados

Expandir meus resultados

Mostrar Somente

Revistas revisadas por pares (39)

Neste Assunto:

Realização: Logos de Redes Sociais:

Buscando em bases de dados remotas. Favor aguardar.

Buscando por
emscope:(USP_VIDEOS),scope:("PRIMO"),scope:(USP_FISICO),scope:(USP_EREVISTAS),scope:(USP),scope:(USP_EBOOKS),scope:(USP_PRODUCAO),primo_central_multiple_fe
Mostrar o que foi encontrado até o momento